Pour 4 personnes

Adapter par profils (adultes/ados/enfants)

• 500 g patate douce (épluchée, en dés)
• 280 g pois chiche (cuits)
• 18 cl lait de coco
• 10 cl yaourt de soja (nature, non sucré)
• 3 c. à s. huile d'olive
• 1 c. à c. graines de moutarde
• 1 pièce oignon
• 1 c. à c. cumin
• 1 c. à c. curcuma
• 1 c. à c. coriandre moulue
• 2 c. à s. citron (le jus)
• 2 pièces ail
• 3 c. à s. gingembre frais (râpé)
• 250 g riz basmati
• 8 pièces menthe