Pour 6 personnes

Adapter par profils (adultes/ados/enfants)

• 100 g tofu fumé
• 70 g tofu soyeux
• 25 g cèpe (séchés, à réhydrater)
• 45 g noix de cajou (une bonne poignée)
• 0,5 pièce ail
• 1 pièce oignon
• estragon (quelques brins)
• 1 c. à s. huile neutre
• 180 ml crème de soja
• 1 c. à c. moutarde
• 1,5 c. à c. agar-agar
• sel
• poivre