Pour 6 personnes

Adapter par profils (adultes/ados/enfants)

• 800 g petit pois (frais écossés si la saison le permet, surgelés sinon)
• 1 pièce poireau (le blanc, émincé)
• 1 pièce ail (une gousse, écrasée)
• 1 c. à s. margarine végétale
• 900 ml eau
• 200 ml crème d'avoine
• 0,5 pièce citron (le zeste et le jus)
• 10 pièces menthe (feuilles)
• 2 pièces pain complet (deux tranches, en dés, pour les croûtons)
• 1 pincée sel