Barres croquantes aux abricots secs, noisettes et graines de courge

Ces barres bien tenues misent sur les abricots secs et la purée de cacahuète plutôt que sur un sirop pur pour coller les fruits secs entre eux. Pas de cuisson longue ni de matériel spécial : une poêle et un moule suffisent.

Ingrédients

Étapes

1. Hache grossièrement les abricots secs et mets-les de côté.

2. Fais torréfier les amandes, les noisettes et les graines de courge 4 min à sec dans une poêle, en secouant régulièrement pour qu'ils ne brûlent pas.

3. Mixe par à-coups la moitié de ces fruits secs torréfiés avec les flocons d'avoine, jusqu'à obtenir une poudre grossière : c'est elle qui va lier les barres.

4. Dans une petite casserole à feu doux, fais fondre ensemble la purée de cacahuète, le sirop d'érable et le sel pendant 2 min, en remuant, jusqu'à obtenir une texture lisse.

5. Dans un grand saladier, réunis la poudre mixée, le reste des fruits secs et graines restés entiers, et les abricots hachés.

6. Verse la préparation chaude de purée de cacahuète par-dessus et remue jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.

7. Transfère dans un moule à cake tapissé de papier cuisson et tasse fermement avec le dos d'une spatule.

8. Réfrigère au moins 3 heures, jusqu'à ce que le bloc soit ferme, puis démoule et découpe en barres.