Bol tiède lentilles, quinoa et millet, curry-coco
Ce trio de céréales et légumineuses est ton repas flemme des soirs sans idée, prêt en une petite demi-heure. Un seul faitout suffit, pas besoin de matériel particulier.
Ingrédients
Adapter par profils (adultes/ados/enfants)
- 1 pièce oignon blanc
- 2 pièces ail
- 2 c. à s. huile d'olive
- 1 pièce patate douce (coupée en petits dés)
- 90 g lentille corail
- 90 g millet
- 60 g quinoa
- 1,5 c. à s. curry
- 200 ml lait de coco
- 100 g épinard
- eau (pour compléter à hauteur)
Étapes
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Coupe la patate douce en petits dés, hache l'ail et l'oignon.
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Fais revenir l'ail et l'oignon 4 min dans l'huile d'olive, à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils embaument.
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Ajoute la patate douce, baisse le feu, couvre et laisse cuire 12 min en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle commence à s'attendrir.
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Incorpore les lentilles corail et le curry en poudre, mélange 2 min à feu doux pour bien les enrober.
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Rince le millet et le quinoa sous l'eau froide.
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Monte le feu, ajoute le millet et le quinoa, et fais-les revenir 1 min en remuant sans arrêt.
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Couvre avec le lait de coco, complète d'eau bouillante à hauteur si besoin, et mélange.
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Laisse cuire à petits bouillons 18 à 20 min en remuant régulièrement, et complète avec un peu d'eau si le mélange attache.
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Ajoute les épinards, coupe le feu et laisse-les tomber 2 min à couvert avant de servir chaud, ou tiède en bol composé.
À titre indicatif. Les informations nutritionnelles et temps de préparation sont donnés à titre indicatif et peuvent varier selon les produits utilisés. En cas d'allergie ou de régime particulier, vérifiez toujours les étiquettes de vos ingrédients.