Dalgona matcha, mousse coco et lait d'avoine vanillé
Ce dalgona matcha se prépare en 10 minutes montre en main, sans appareil sophistiqué : un batteur électrique suffit pour toute la mousse. Dissoudre le matcha à part avant de le fouetter évite les grumeaux amers qui gâchent souvent la boisson.
Ingrédients
Adapter par profils (adultes/ados/enfants)
- 60 g sucre de coco
- 1 c. à s. thé matcha en poudre (bombée)
- 12 cl crème de coco épaisse (la partie solide d'une boîte de lait de coco bien froide, pour la mousse)
- 350 ml lait d'avoine (pour le fond du verre)
- 1 c. à c. extrait de vanille (facultatif, adoucit l'amertume du matcha)
- eau
Étapes
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Dans un petit bol, délaye le matcha avec 1 cuillère à soupe d'eau tiède au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeau.
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Dans un autre bol, fouette la crème de coco épaisse au batteur électrique 1 min, puis incorpore la pâte de matcha et le sucre de coco. Continue de battre 2 min, jusqu'à obtenir une mousse dense qui tient sur le dos d'une cuillère.
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Mélange le lait d'avoine avec l'extrait de vanille.
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Dispose quelques glaçons dans chaque verre, verse le lait d'avoine vanillé aux deux tiers, puis dépose délicatement la mousse matcha à la surface avec une cuillère.
À titre indicatif. Les informations nutritionnelles et temps de préparation sont donnés à titre indicatif et peuvent varier selon les produits utilisés. En cas d'allergie ou de régime particulier, vérifiez toujours les étiquettes de vos ingrédients.