Fajitas au tofu fumé grillé et salsa fraîche
Le tofu fumé mariné au paprika remplace ici le tofu aux olives du commerce, et une salsa de tomates fraîches prend la place de la sauce tomate cuite. Chacun compose son assiette à table.
Ingrédients
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- 10 pièces tortilla de blé (fajitas)
- 3 pièces avocat
- 1 pièce citron vert
- 1 pièce ail (une gousse, écrasée)
- 1 pièce poivron rouge
- 1 pièce courgette
- 1 pièce oignon rouge
- 250 g tofu fumé (en lanières)
- 1 c. à s. paprika fumé
- 2 pièces tomate (bien mûres, pour la salsa)
- 1 pièce piment jalapeño (ou piment vert doux)
- 15 g coriandre fraîche
- 2 c. à s. sauce soja (pour la marinade du tofu)
Étapes
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Coupe le tofu fumé en lanières, saupoudre-le de paprika fumé et arrose de sauce soja ; laisse mariner 10 min pendant que tu prépares le reste.
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Écrase les avocats à la fourchette avec l'ail écrasé et le jus du citron vert, pour un guacamole simple ; réserve au frais.
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Détaille le poivron rouge et la courgette en lanières, émince l'oignon rouge.
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Fais griller le poivron, la courgette et l'oignon 12 min au four à 220 °C, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement colorés.
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Pendant ce temps, coupe les tomates et le piment jalapeño en petits dés, mélange-les avec la coriandre ciselée et un peu de sel : voilà ta salsa fraîche.
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Fais dorer les lanières de tofu mariné 5 min à la poêle avec un filet d'huile.
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Réchauffe les tortillas 5 min au four, enveloppées dans du papier aluminium pour qu'elles restent souples.
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Dresse la table avec le guacamole, la salsa fraîche, les légumes grillés et le tofu doré : chacun compose sa fajita à sa façon.
À titre indicatif. Les informations nutritionnelles et temps de préparation sont donnés à titre indicatif et peuvent varier selon les produits utilisés. En cas d'allergie ou de régime particulier, vérifiez toujours les étiquettes de vos ingrédients.