Mousse cacao et huile de coco, tofu soyeux
Cette mousse part du cacao en poudre plutôt que d'une tablette : tu doses toi-même l'amertume et le sucre. Le tofu soyeux ne se goûte pas du tout, seul le cacao s'exprime.
Ingrédients
Adapter par profils (adultes/ados/enfants)
- 60 g cacao en poudre (non sucré)
- 50 g huile de coco
- 50 g sucre de canne blond
- 1 pincée sel
- 250 g tofu soyeux
- 1 c. à c. extrait de vanille
Étapes
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Fais fondre l'huile de coco doucement, au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 15 sec.
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Fouette l'huile de coco fondue avec le cacao en poudre, le sucre et la pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte lisse et brillante.
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Ajoute le tofu soyeux et la vanille, fouette énergiquement au fouet électrique pendant environ 3 min, jusqu'à obtenir une texture mousseuse et homogène.
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Répartis la mousse dans des ramequins et réserve au frais au moins 30 min : le froid raffermit l'huile de coco et donne une mousse plus tenue.
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Sers bien frais.
À titre indicatif. Les informations nutritionnelles et temps de préparation sont donnés à titre indicatif et peuvent varier selon les produits utilisés. En cas d'allergie ou de régime particulier, vérifiez toujours les étiquettes de vos ingrédients.