Poêlée d'hiver, chou kale, topinambours et pommes de terre
Les topinambours, au léger goût d'artichaut, se marient à la pomme de terre et au chou kale dans cette poêlée d'hiver relevée de cumin et de paprika fumé, terminée par un jus de citron.
Ingrédients
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- 1 pièce oignon rouge (émincé)
- 300 g pomme de terre (en cubes)
- 250 g topinambour (brossés, en cubes)
- 150 g chou kale (nervure retirée, ciselé)
- 1 c. à c. cumin
- 1 c. à c. paprika fumé
- 3 c. à s. huile d'olive
- 1 pièce citron (le jus)
- 30 g graines de courge (torréfiées)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Étapes
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Coupe les pommes de terre et les topinambours en cubes réguliers, sans forcément les peler s'ils sont bien brossés.
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Dans une grande poêle, fais revenir l'oignon rouge dans l'huile d'olive 3 min.
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Ajoute les pommes de terre et les topinambours, couvre et laisse cuire 15 min à feu moyen, en remuant de temps en temps.
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Retire la nervure centrale des feuilles de chou kale, ciselle-les grossièrement.
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Ajoute le chou kale, le cumin et le paprika fumé dans la poêle, découvre et poursuis la cuisson 8 min, jusqu'à ce que les légumes soient dorés et le chou légèrement croustillant sur les bords.
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Hors du feu, arrose de jus de citron. Sale, poivre.
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Sers chaud, parsemé de graines de courge torréfiées.
À titre indicatif. Les informations nutritionnelles et temps de préparation sont donnés à titre indicatif et peuvent varier selon les produits utilisés. En cas d'allergie ou de régime particulier, vérifiez toujours les étiquettes de vos ingrédients.