Rouleaux de printemps frais, tofu fumé, avocat et cacahuètes
Ces rouleaux frais misent sur le croquant du radis et du concombre plutôt que sur des vermicelles : plus légers en bouche, plus vifs en goût. Le roulage peut sembler technique, mais après un ou deux essais le geste vient tout seul.
Ingrédients
Adapter par profils (adultes/ados/enfants)
- 6 pièces feuille de riz
- 120 g tofu fumé
- 2 pièces avocat (petits)
- 6 pièces radis
- 0,5 pièce concombre
- 40 g cacahuète (torréfiées non salées, concassées)
- 2,5 c. à s. sauce soja
- 1,5 c. à s. huile d'arachide
- 3 c. à s. vinaigre de riz
Étapes
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Prépare la sauce en mélangeant la sauce soja salée, l'huile d'arachide et le vinaigre de riz, allongée d'un peu d'eau si besoin, puis réserve.
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Râpe le concombre et les radis en fines lamelles à l'économe, tranche les avocats et coupe le tofu fumé en bâtonnets d'environ 1 cm.
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Concasse grossièrement les cacahuètes torréfiées.
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Installe tous les ingrédients sur ton plan de travail et prépare un grand bol d'eau tiède pour ramollir les galettes de riz.
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Trempe une galette de riz quelques secondes dans l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle devienne souple.
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Pose-la sur un plan de travail non collant et répartis dessus un peu de concombre, de radis, de tofu, d'avocat et de cacahuètes concassées.
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Roule fermement en repliant les côtés, sans percer la galette, puis réserve au frais jusqu'au moment de servir.
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Sers les rouleaux bien frais, accompagnés de la sauce pour tremper.
À titre indicatif. Les informations nutritionnelles et temps de préparation sont donnés à titre indicatif et peuvent varier selon les produits utilisés. En cas d'allergie ou de régime particulier, vérifiez toujours les étiquettes de vos ingrédients.