Salade de pâtes tiède, poivron rôti et tahin
Cette salade de pâtes se sert tiède, pas glacée : le tahin reste onctueux et enrobe mieux les pâtes qu'une sauce figée par le froid. Le poivron rôti remplace le maïs comme légume principal.
Ingrédients
Adapter par profils (adultes/ados/enfants)
- 180 g fusilli
- 1 pièce poivron rouge
- 120 g tomate cerise
- 12 pièces olive (noires)
- basilic (quelques feuilles)
- 3 c. à s. tahin
- 1 pièce ail
- 2 c. à s. citron (le jus)
- 4 cl huile d'olive
- pincées sel
- pincées poivre
Étapes
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Coupe le poivron rouge en larges lanières et fais-le rôtir 15 minutes sous le gril du four, jusqu'à ce que la peau se craquelle et noircisse par endroits.
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Enferme le poivron rôti dans un torchon 5 minutes pour qu'il se pèle plus facilement, puis retire la peau et coupe-le en lanières fines.
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Pendant ce temps, cuis les fusilli dans une grande casserole d'eau bouillante salée, égoutte-les et laisse-les tiédir sans les rincer.
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Écrase l'ail et fouette-le avec le tahin, le jus de citron et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une crème lisse ; détends avec un peu d'eau si elle épaissit trop.
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Dans un grand plat, réunis les fusilli encore tièdes, les lanières de poivron, les tomates cerises coupées en deux et le basilic ciselé.
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Verse la sauce tahin, mélange, ajoute les olives, sale et poivre, puis sers tiède ou à température ambiante.
À titre indicatif. Les informations nutritionnelles et temps de préparation sont donnés à titre indicatif et peuvent varier selon les produits utilisés. En cas d'allergie ou de régime particulier, vérifiez toujours les étiquettes de vos ingrédients.